Comparto contigo hoy esta receta de pollo glaseado al curry acompañado de unas delicadas papitas cóctel y arvejitas salteadas con huacatay, una receta rápida y fácil de preparar, hoy que tenemos tantos pendientes y no podemos darnos el lujo de estar perdiendo tiempo en la cocina, así que sin más rodeos voy por la receta.

                Pollo Glaseado al Curry

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE POLLO GLASEADO AL CURRY:

8 presas de pollo

4 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharada de mostaza

¼ cucharadita de páprika

1 taza de caldo de pollo

800 gramos de papitas cóctel

¼ de kilo arvejitas

½ taza de hojas de huacatay

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE POLLO GLASEADO AL CURRY:

Cocinar las papitas cóctel y las arvejitas hasta que estén tiernas. Reservar.

Mezclar 2 cucharadas de mantequilla con el curry, la mostaza y la páprika.

Salpimienta las piernas de pollo y unte la mezcla anterior.

Coloque las piernas de pollo en una sartén de boca ancha, a fuego medio selle las presas y agregue el caldo de pollo muy caliente, tape y deje hervir.

Una vez que hierva, baje el fuego y cocine durante 25 minutos aproximadamente, hasta que el pollo esté tierno.

Es conveniente remover un par de veces las presas de pollo, a mitad de la cocción.

Para evitar que la carne se seque, rocíe caldo sobre las presas.

Mientras preparamos el acompañamiento; derrite la mantequilla restante en una sartén a fuego medio y agrega el huacatay picado muy finamente.

Saltear  las papitas cóctel y las arvejas tiernas, rectifica la sal.

Verifica el punto de cocción de las presas de pollo y sirve acompañado de las papitas y arvejas salteadas.

Esta receta rinde para 4 porciones aproximadamente.

DATO:

Recuerda que si no tienes a la mano caldo de pollo o algún fondo, puedes recurrir a reemplazarlo por un cubito de concentrado de pollo disuelto en una taza de agua bien caliente para que disuelva completamente.

Gracias por tu visita 😉