Receta de picante de quinua, cremosa preparación con quinua, papas amarillas, leche, pulpa de cangrejo, ají mirasol  y queso serrano, una delicia hecha crema y muy nutritiva. Te dejo la receta para deleitar a tus invitados.

                      Picante de Quinua

INGREDIENTES  PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PICANTE DE QUINUA:

1 ¼ kilo quinua cocida

6 papas amarillas sancochadas y cortada en rodajas

2 cebollas

300 gr pulpa de cangrejo

1 taza leche evaporada

½ taza leche fresca

1 taza de concentrado de cangrejo

150 gr queso fresco serrano

4 cucharadas  aceite

2 rebanadas pan molde sin corteza

3 cucharadas perejil picado

2 dientes de ajo

2 cucharadas ají mirasol molido

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PICANTE DE QUINUA:

Calentar el aceite y hacer un aderezo con la cebolla y ajo previamente picados.

Agregar el ají y el caldo.

Cocinar por cinco minutos.

Licua el pan de molde con la leche fresca y viértelo al aderezo.

Añade la pulpa de cangrejo, la quinua y la papa.

Sazona con sal y pimienta, y cocina por diez minutos a fuego bajo.

Vierte la leche evaporada, el queso fresco cortado en cuadritos y el perejil.

Puedes acompañarlo con arroz y salsa criolla.

Esta receta rinde para 6 porciones aproximadamente.

DATO:

El consumo de quinua es cada vez más popular entre las personas interesadas en mejorar y mantener en buen estado su salud mediante el cambio de los hábitos alimenticios, ya que es un excelente alimento funcional pues contribuye  a reducir el riesgo de varias enfermedades. Este alimento, por sus características nutricionales superiores, puede ser útil en las etapas de desarrollo del organismo. Además es de fácil digestión, no contiene colesterol y se presta para la preparación de dietas completas y balanceadas.

La quinua también puede ser utilizada tanto en dietas  comunes como en la alimentación vegetariana, así como para dietas especiales ya sean adultos mayores, niños, deportistas de alto rendimiento, diabéticos, celíacos y personas intolerantes a la lactosa.

Gracias por tu visita.