Receta De Pavo En Salsa  De Maracuyá. Sorprende a tus invitados en esta Noche Buena con el Pavo asado y servido con esta deliciosa salsa de maracuyá.

             Pavo con Salsa de Maracuyá

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PAVO:

1 pavo de 8 Kilos aproximadamente

Limón

½ taza pisco

4 cucharadas mostaza

1 cucharada pimienta

½ taza sillao

1 ½ jamón

300 gr tocino

1 taza de caldo

300 gramos de guindones

1 cebolla cortada en rebanadas

1 manzana en rebanadas

4 cucharadas sal

1 zanahoria en rebanadas

SALSA DE MARACUYÁ

9 maracuyá (jugo)

3 cucharadas sillao

9 cucharadas azúcar rubia

3 cucharadas ralladura de naranja

1 raja canela

3 cucharadas chuño diluido

1 chorrito de vino

COMO PREPARAR ESTA RECETA DE PAVO EN SALSA  DE MARACUYÁ:

Lavar el pavo y frotar con jugo de limón en forma pareja por todos lados.

En un bol mezclar la sal, mostaza, pimienta, sillao y el licor, bañar al pavo con esta mezcla y dejarlo macerando en la parte baja del refrigerador por toda la noche, en un envase y cubierto con film.

Rellenar con el jamón trozado, los guindones y el tocino.

Colocar en una fuente la cebolla, la manzana, la zanahoria y el caldo, sobre ellos el pavo con los jugos de la maceración.

Hornear el pavo a fuego medio, 20 minutos por kilo, aproximadamente dos horas cuarenta minutos.

Comprobar que el pavo esté bien cocido y retirar del horno, dejar enfriar mientras preparamos la salsa de maracuyá.

Para obtener el jugo de maracuyá,  partir los maracuyá y retirar la pulpa en el vaso de la licuadora y poner a funcionar en la velocidad mínima por unos 20 segundo y luego colocar en un colador y con una cuchara colar el jugo.

Mezclar el jugo que te quedo en la fuente del pavo horneado con los ingredientes  de la salsa.

Llevar al fuego y dejar espesar el chuño.

Servir sobre el pavo laminado.

Puedes acompañarlo con unas verduras salteadas y arroz árabe.

Gracias por tu visita, hasta pronto.