Receta de manitas de cerdo en salsa de cebolla, manitas o patitas de cerdo en una salsa de cebollas escabechadas para deleitarse con un trozo de pan calientito. Esta es una receta que te gustará si se eres de las que disfruta las texturas gelatinosas.

         Manitas de Cerdo en Salsa de Cebolla

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE MANITAS DE CERDO EN SALSA DE CEBOLLA:

4 manitas de cerdo

2 litros de agua

1 ají escabeche sin pepas

1 cebolla roja partida a la mitad

¼ cucharadita comino entero y tostado

4 dientes de ajo

½ taza aceite de oliva

¼ taza vinagre blanco

2 cucharadas vinagre rojo

4 dientes de ajo chancados

2 cebollas cortadas a la pluma

1 ají limo cortado

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE MANITAS DE CERDO EN SALSA DE CEBOLLA:

Cocinar las manitas en una olla con el agua, la sal, el ají escabeche, la cebolla partida en dos, el comino y el ajo entero hasta que las manitas estén blandas y suaves.

El tiempo de cocción de las manitas de cerdo se determinará según la edad del cerdo, trate de comprar manitas chicas, de cerdos tiernos.

Para evitar que las manitas revienten cocínelas  a fuego bajo.

Aparte, en un bol mezcle el aceite, los vinagres, los ajos chancados y sal al gusto.

Suavice el sabor de esta salsa con un poco de  caldo de las manitas.

Una vez frías las manitas  sancochadas, pártalas por la mitad y colóquelas  en la salsa, macere por cuatro horas como mínimo.

Diez minutos antes de servir añada la cebolla cortada a la pluma, bien lavada y el ají limo al gusto.

Verifique la sazón y sirva acompañado de pan francés.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 90 minutos, dependiendo de si son tiernas las manitas.