Receta de Licor De Anís; uno de los más tradicionales preparados dentro de la elaboración artesanal de licor  es el  de anís, te comparto esta receta  de licor de anís con pisco para que lo disfrutes con la familia y/o con los amigos en una buena sobremesa. Este licor se sirve preferentemente después de las comidas pues es un buen digestivo.

              Licor de Anís con Pisco

INGREDIENTES PARA PREPARAR LICOR DE ANÍS:

150 gramos de semillas de anís

30 gramos de semillas de culantro

1 gramo de nuez moscada

2 litros de pisco puro

½ kg de azúcar

¾ taza de agua

CÓMO PREPARAR ESTE LICOR DE ANÍS:

Se machaca los granos de anís con las semillas de culantro y la nuez moscada rallada.

Este machacado se vierte en un frasco con dos litros de pisco.

Aparte, se disuelve el azúcar en el agua y se agrega a lo anterior.

Se deja el licor en infusión durante 15 días; transcurrido este tiempo, se filtra con ayuda de un colador fino.

Esta receta rinde para 8 personas aproximadamente.

DATO:

Cuenta la abuela que en droguerías, boticas y farmacias, se preparaba un licor peruano a base de coca, cuya fama trascendió las fronteras peruanas.

Científicos, políticos y sacerdotes de todo el mundo fueron aficionados a esta bebida, que tenía como ingredientes principales: dos onzas de hojas de coca, un trozo de corteza de quina de cinco centímetros de largo, media onza de canela, seis gramos de semillas de cardamomo, tres gramos de raíz de genciana, tres gramos de clavo de olor y la corteza de una naranja.

Se ponía todo en infusión durante ocho días, en medio litro de alcohol de 90°.

Transcurrido este tiempo, se agregaba dos litros de pisco y un almíbar preparado con medio kilo de azúcar y un litro de agua. Esta bebida se filtraba y quedaba lista para disfrutarla, espero que puedas ponerla en práctica y me cuentes cómo te quedó. Hasta la próxima.

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