Esta receta de keke de zanahoria es súper light, así que si quieres darte un dulce antojito sin remordimientos esta receta te va a encantar. Pues tiene al puré de guindones para endulzar y para nutrir la zanahoria y las almendras, también, es una manera muy dulce para hacer que los niños coman la nutritiva zanahoria. No esperes más y pon en práctica esta deliciosa receta de keke de zanahoria.

                    Keke de Zanahoria

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE KEKE DE ZANAHORIA:

3 cucharadas puré de guindones

Huevo 1 unidad

1 ½ tazas zanahoria rallada con la parte gruesa del rallador

1 taza de almendras molidas

1/8 cucharadita sal

1 cucharadita canela en polvo

¼ cucharada harina sin preparar

Aceite en spray

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE KEKE DE ZANAHORIA:

Mezcle el puré de guindones con el huevo.

Agregue  la zanahoria y las almendras y mezcle rápidamente.

Incorpore la sal y la canela.

Coloque papel manteca sobre un molde para horno rociado con aceite en spray.

Engrase nuevamente con el aceite en spray y espolvoree la harina.

Vierta la  preparación en el molde y lleve  al horno a 180°C durante 30 minutos.

Deje enfriar  y desmolde.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

DATO:

Las zanahorias son ricas en beta-caroteno, unos compuestos que el hígado transforma en vitamina A. Los betacarotenos  previenen la aparición de ciertos cánceres. Además se ha comprobado el poder antioxidante de este componente y su ingestión  nos protege contra la acción destructiva de los radicales libres.

Además el consumo de zanahorias, puede ser muy importante para tratar la ceguera nocturna y la fotofobia ,la zanahoria es una gran aliada para la vista, ayuda también a prevenir las cataratas y la degeneración macular así como a mantener la agudeza visual.

Este vegetal, las zanahorias, favorecen a la formación de glóbulos rojos por su contenido en hierro y cobre, previniendo de esta manera la anemia, la arteriosclerosis y la disminución de las defensas. También tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son buenas para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol.

Gracias por tu visita, hasta pronto.