Hoy comparto contigo esta refrescante receta de ensalada de trucha y palmitos. Delicados trozos de trucha acebichadas al horno con palmitos, lechuga hidropónica, palta fuerte, tomates cherry  y germinados de alfalfa, una receta que no puedes dejar de probar.

    Ensalada de Trucha Acebichada al Horno                          y Palmitos

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ENSALADA DE TRUCHA Y PALMITOS:

TRUCHA:

400 gramos de filete de trucha

3 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

ENSALADA:

1 lechuga hidropónica

2 paltas fuertes

1 cucharada de jugo de limón

6 tronquitos de palmitos

1 cebolla blanca

20 tomates cherry

2 cucharadas de culantro picado

1 porción de germinados de alfalfa para decorar

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ENSALADA DE TRUCHA Y PALMITOS:

TRUCHA:

Sazone los filetes de trucha con el jugo de los limones, la sal y la pimienta.

Lleve al horno en un latón engrasado con aceite de oliva a fuego moderado durante 20 minutos.

ENSALADA:

Lave las verduras y escúrralas.

Troce las hojas de lechuga con cuchillo de plástico o con las manos para que no se oxiden.

Pele la palta, retire la pepa y corte verticalmente en dos mitades.

Luego corte la palta en láminas gruesas, lo suficiente para evitar que se deshagan.

Rocíe el jugo de limón para evitar que se oxiden.

Corte al sesgo  los palmitos. La cebolla cortar en aros y lavar en abundante agua. Los tomates cherry córtalos por la mitad.

Sirve en un plato mezclando todos los ingredientes.

Coloque los filetes de trucha.

Decore con el germinado de alfalfa.

Esta receta rinde para 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 30 minutos.

Puedes acompañar esta ensalada con una vinagreta griega:

INGREDIENTES: ¼ de cebolla roja, ¼ taza de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de ajo molido, ½ taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de perejil fresco picado.

PREPARACIÓN: Corte la cebolla en cuadraditos. En un recipiente, encurta con el vinagre durante 2 horas. Licúe todos los ingredientes hasta homogenizar la mezcla. Lleve a la refrigeradora durante 1 hora antes de consumir.

Gracias por tu visita, hasta pronto.