Receta de ensalada con pallares, un receta fácil y nutritiva. Los pallares aportan hierro al organismo, elemento que interviene tanto en la producción de hemoglobina como en la oxigenación de los glóbulos rojos. Estos alimentos deben consumirse junto con fuentes de vitamina C para favorecer su absorción. Aprende a preparar esta receta de ensalada con pallares.

                    Ensalada con Pallares

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA:

300 gr pallares verdes

8 fondos de alcachofa

1 cebolla blanca

4 tomates italianos

2 tazas con hojas de lechuga americana

1 atado de espinaca bebé

50 gr puré de ajos

1 limón

3 ramitas de mejorana

1 taza con hojas de arúgula

2 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita vinagre balsámico

Sal y pimienta al gusto

ALIÑO HONEY MUSTARD:

1 cucharadita ajo molido

½ taza de aceite de oliva

1 cucharadita de mostaza Dijon

¼ taza de vinagre balsámico

1 cucharadita de finas hierbas

4 sobres de edulcorante

¼ taza de caldo de verduras

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE ENSALADA CON PALLARES:

Lave las verduras y las hojas, escurra.

Por separado, cocinar los pallares y los fondos de alcachofa en agua que los cubra.

Corte la cebolla en juliana, lave con abundante agua con sal y escurra.

Despepite los tomates y corte en juliana.

Corte las hojas de lechuga y de espinaca bebé en juliana.

                   Aliño Honey Mustard

Prepare el aliño Honey Mustard mezclando con un batidor de mano, el ajo, la mostaza y las hierbas finas en un bol.

Agregue el aceite de oliva en forma de hilo, el vinagre y el edulcorante.

Incorpore  el caldo para soltar la consistencia ligeramente, reservar en el refrigerador.

Pique la mejorana finamente.

Emulsione una cucharada de aceite de oliva con el jugo de limón, el puré de ajo y la mejorana, salpimiente.

En un bol, mezcle los pallares, la cebolla, la alcachofa y el tomate. Agregue la emulsión anterior.

Sazone la lechuga y la espinaca  cortadas con el aceite de oliva restante y el vinagre balsámico, salpimiente.

Sirva como base las hojas de lechuga y de espinacas, coloque encima la mezcla de pallares y aliñe con el Honey Mustard.

Esta receta de cocina te llevará preparar como 45 minutos y rinde para 4 porciones.

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