Receta de chocho caracino, es una ensalada de chocho como se sirve en Caraz, Callejón de Huaylas, Perú. El chocho es una planta nativa de los Andes y con grandes propiedades nutricionales, uno de los más ricos en proteínas. Comparto contigo esta Receta De La Gastronomía Peruana para que disfrutes su especial sabor y te beneficies con sus propiedades. Aprende a cocinar esta ensalada de chocho.

      Chocho Caracino o Ensalada de Chocho

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA DE CHOCHO CARACINO O  ENSALADA DE CHOCHO:

8 cucharadas chocho sancochado

2 cebollas en aros

4 cucharadas culantro picado

1 cucharada ají limo sin venas ni pepas, picado

1 cucharada aceite vegetal

Jugo de 1 limón

1 papa blanca sancochada y pelada

Sal al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CHOCHO CARACINO O ENSALADA DE CHOCHO:

Mezcle en un bol el chocho con la cebolla, el culantro, el ají limo, el aceite y el jugo de limón.

Sazone con sal y deje reposar durante 15 minutos.

Sirva el chocho caracino en cuatro platos y acompañe cada porción con una rodaja de papa.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

DATO:

El chocho tiene un sabor amargo, por lo que se vende en los mercados ya sancochado.

Es un alimento muy nutritivo, que es bueno incluir en la dieta de las personas en ensaladas y guisos.

Esta ensalada también la puedes usar como guarnición o acompañamiento de lomo a la pimienta.

FUENTE:   Coleccionable   Mistura    de   ” El Comercio”

Gracias por visitarme, espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó. Hasta pronto.