Receta de cabrito al horno, cabrito de leche al horno con un adobo de ají panca, vinagre, ajos, romero, comino y pimienta, acompañado con una guarnición de papas doradas,  vainitas, zanahoria, brócoli, arvejas y adornado con una salsa criolla, una receta de cocina sencilla, fácil de preparar  y sabrosa.

                    CABRITO AL HORNO

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CABRITO AL HORNO:

1 pierna de cabrito de leche de 2 kilos aproximadamente

4 cucharadas de ají panca molido

¼ cucharadita orégano tostado y molido

2 cucharadas de vinagre tinto

¼ cucharadita romero tostado y molido

4 dientes de ajo molido

¼ cucharadita pimienta negra molida

½ cucharadita comino

2 cucharadas de sillao

Sal al gusto

GUARNICIÓN:

2 papas blancas

50 gramos de vainitas

20 gramos de arvejas

50 gramos de zanahoria

30 gramos de brócoli

1 cebolla roja

Limón una unidad

1 cucharadita de aceite

¼ de ají mirasol fresco

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CABRITO AL HORNO:

Para empezar, untar la pierna de cabrito con sal y reservar.

Mezclar en un bol el ají panca, vinagre, ajos, orégano, romero, pimienta, comino, sillao y sal hasta formar una pastita.

Untar  con esta pasta la pierna de cabrito y dejar marinar por lo menos por una hora.

Colocar la pierna de cabrito en una placa y llevar al horno precalentado a 160°C de 45 a 50 minutos aproximadamente.

Mientras que se hornea el cabrito preparar la guarnición.

Cocinar las papas en agua con sal, pelarlas, cortarlas en rodajas y dorarlas.

También, cocinar las vainitas y la zanahoria y cortarlas en bastones. Ademàs, cocinar las arvejas.

Poner a hervir agua y agregar los tallos de brócoli, pasado un minuto colar y refrescar.

Preparar la salsa criolla, cortar la cebolla a la pluma, lavar con un poco de sal y colar.

Agregar el ají mirasol fresco cortado en juliana a la cebolla y agregar el jugo de limón, sal y aceite, en ese orden,

Servir un buen trozo de cabrito con la guarnición y la salsa criolla de cebolla.

Esta receta de cocina rinde para 4 a 6 porciones.

DATO:

El cabrito de leche es la cría de la cabra de no más de cuatro meses de edad, si no llegas a conseguirlo puedes preparar esta receta con cabrito tierno y dejar marinar toda una noche además, dejar 15 minutos más en el horno.