Receta de bolitas de quinua con salsa de queso, recetas de quinua, un grano andino con una gran cantidad de proteínas y minerales; aunque su verdadero valor  radica en el adecuado balance de aminoácidos esenciales  como la lisina y la metionina que la diferencia de los cereales tradicionales como el arroz, el trigo maíz y cebada.

Aprende a cocinar recetas con quinua, gracias al recetario de la quinua  del Instituto Nacional de Salud del Perú que en esta oportunidad comparto con ustedes.

     Bolitas de Quinua con Salsa de Queso

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE  BOLITAS DE QUINUA:

1 taza de quinua

1 cucharadita aceite vegetal

¼ zanahoria medina

1 huevo (clara)

Sal yodada al gusto

SALSA DE QUESO

4 tajadas de queso fresco de vaca

8 cucharadas de leche evaporada

8 unidades de galleta de soda

1 cucharada de aceite vegetal

Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE BOLITAS DE QUINUA CON SALSA:

Sancochar la quinua.

Para preparar la salsa de queso: colocar el queso lavado y cortado en trozos pequeños, la leche, las galletas, el aceite vegetal y la sal yodada en una licuadora.

Aparte, mezclar la quinua previamente sancochada, la zanahoria rallada, la clara de un huevo sancochado y picado en cuadraditos, el aceite y la sal yodada.

Armar ocho bolitas con la masa.

Servir las bolitas de quinua con salsa de queso (2 unidades por persona).

FUENTE: RECETARIO DE LA QUINUA.

Centro Nacional De Alimentación Y Nutrición.

Ministerio de Salud. Perú.

www.ins.gob.pe

DATO:

En 1996 fue catalogada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) como uno de los cultivos con gran futuro para la humanidad, debido a sus beneficios, diversos usos y, sobre todo, por considerarse una gran fuente para paliar los problemas de desnutrición. Sí, es el nuevo superalimento de moda, y te comparto aquí diversas recetas para prepararlo.

Gracias por tu visita, hasta pronto. ♥