Para cerrar con broche de oro setiembre, el mes de la feria mistura, comparto contigo esta receta de aeropuerto de champiñones montadito con chasiu, un plato presentado por el Chifa Joy Sam.

Aeropuerto de Champiñones Montadito                     con Chasiu

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE AEROPUERTO DE CHAMPIÑONES MONTADITO CON CHASIU:

300 gramos de lomo de cerdo

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharada de jugo de mandarina

1/8 cucharada de canela china

1 cucharadita de pisco

1 anís estrella

3 cucharadas sillao claro

½ cucharada + 1 cucharadita sillao oscuro

4 cucharadas aceite vegetal

4 huevos batidos

200 gramos de tallarín chino cocido, al dente

60 gramos de frejol chino

1/3 pimiento en tiras

8 holantao en tiras

8 champiñones medianos en láminas

4 tazas de arroz cocido, frío

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

2 cucharadas cebolla china, parte verde, picada

Sazonador y sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE AEROPUERTO DE CHAMPIÑONES MONTADITO DE CHASIU:

Marine el cerdo con el azúcar, el jugo de mandarina, la canela china, el pisco, el anís estrella, el sillao claro, media cucharadita de sillao oscuro, media cucharadita de sal y media cucharadita de sazonador.

Tape con papel film y reserve en el refrigerador por un día.

Lleve al horno a 180°C, por una hora. Reserve el chasiu.

Aparte, caliente en un wok a fuego alto el aceite vegetal, hasta que humee. Incorpore los huevos y cocine sin dejar de remover, por un minuto. Retire y reserve.

Agregue al mismo wok el tallarín, el frejol chino, el pimiento, el holantao y los champiñones. Añada sazonador y sal, y saltee hasta integrar.

Incorpore el arroz, el aceite de ajonjolí y el sillao oscuro restante, mezcle. Eche los huevos reservados, picados,  y la cebolla china, remueva bien y retire.

Sirva el aeropuerto de champiñones y coloque encima el chasiu en tajadas.

Esta receta de aeropuerto de champiñones montadito con chasiu rinde para aproximadamente 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 75 minutos.

Gracias por tu visita, espero tus comentarios, nos vemos en la siguiente receta 😉