Receta  de adobo de pavita en medallones, una receta baja en grasas, medallones de pavita adobadas en vinagre, chicha de jora, ají panca, ajo, pimienta y comino; acompañado con nutritivas rodajas de camote y salsa de cebolla, una receta bien peruana, te animo a probarla y me cuentes cómo te quedó. Aquí la receta paso a paso.

                     Adobo de Pavita

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ADOBO DE PAVITA EN MEDALLONES:

8 medallones de pavita

¼ taza de vinagre rojo

½ taza de chicha de jora

1 cucharada de ají panca molido

2 cucharaditas de pimienta

1 cucharadita de comino

½ cucharadita de ajo picado

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla roja picada

2 camotes sancochados en rodajas

1 taza de salsa criolla

Sal al gusto

4 hojas de espinaca bb para decorar (opcional)

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ADOBO DE PAVITA EN MEDALLONES:

Mezcle en un bol el vinagre, la chicha de jora, el ají panca, la pimienta, el comino, el ajo, el azúcar y la sal.

Incorpore los medallones de pavita y deje macerar durante una hora.

Escurra las presas y fríalas en el aceite caliente a temperatura alta, durante cuatro minutos por lado.

Una vez listas las presas, retírelas, baje el fuego y fría la cebolla en el mismo aceite por cinco minutos.

Agregue el líquido de maceración y las presas, deje cocinar con la olla tapada durante veinte minutos aproximadamente hasta que la pavita esté tierna.

Sirva el adobo con sus jugos acompañado de las rodajas de camote y la salsa de cebolla sobre la hoja de espinaca bb.

Esta receta de adobo de pavita en medallones rinde para 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de una hora cuarenta minutos aproximadamente, tomando en cuenta el tiempo de maceración de la pavita.

DATO:

También puedes acompañarlo con arroz, papas o yucas sancochadas, buen provecho.

Gracias por tu visita.