TAMAL DE PULPA DE CANGREJO

Receta de tamal  de  pulpa de cangrejo. Para disfrutar estos envueltos de maíz mote molido, ya sea en el desayuno o en el lonchecito, una receta  de la cocina criolla del Perú.

Receta de tamal  de  pulpa de cangrejo

    Tamales Rellenos de Pulpa de Cangrejo

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA DE TAMAL DE PULPA DE CANGREJO:

½ taza aceite vegetal

1 cucharada ajo molido

1 cucharada ají panca molido

2 litros de caldo de cangrejo

½ kg pulpa de cangrejo precocida

½ kg maíz mote molido

1 kg hojas de plátano

Sal, cantidad necesaria

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE TAMAL DE PULPA DE CANGREJO:

Para empezar, caliente la olla a fuego bajo, y dore el ajo y el ají panca durante cinco minutos.

Luego, vierta el caldo de cangrejo, mezcle e incorpore el maíz mote molido.

Remueva  constantemente durante 10 minutos, hasta disolver completamente el maíz.

Sazone con sal y remueva durante tres minutos, hasta que espese.

Disponga sobre la mesa, las hojas dobles de plátano y acomode un poco de la preparación anterior en el centro de cada una.

Coloque en cada porción un poco de pulpa de cangrejo.

Envuelva y asegure los tamales con rafia o pabilo.

Ponga los tamales en una olla con suficiente agua hirviendo como para que los cubra y cocinar a fuego alto durante una hora.

Sirva los tamales  de pulpa de cangrejo.

Esta receta de cocina rinde para 10 porciones.

TIP DEL EXPERTO PARA ESTA RECETA:

Puede acompañar los tamales con una zarza de langostinos:

Sumerja 30 langostinos limpios en agua hirviendo durante un minuto.

Escurra y mezcle con dos cebollas picadas, un rocoto picado sin venas ni pepas, limón  y una cucharadita de aceite.

Sazone con sal y pimienta.

Esta receta es gracias a “TAMALES  MAGALY  SILVA”

FUENTE:   Coleccionable   Mistura    de   ” El Comercio”

 

Espero que pruebes esta receta y me comentes cómo te quedó, hasta la próxima.

 

Gracias por visitarme, hasta pronto.♥

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