RECETA DE PAPA RELLENA
Receta de papa rellena con carne de res, una receta que puedes utilizar como plato de fondo, acompañado de arroz y salsa o como entrada, sólo la papa rellena con la salsa. También puedes variar el relleno y usar carne molida de pollo o de pavo, como prefieras.
INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PAPA RELLENA:
¾ kilo de papa blanca sancochada
1 taza de aceite
½ taza de cebolla picada
1 cucharada ajo picado
½ kg de carne molida de res
2 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de pasas negras picadas
¼ taza de aceitunas negras picadas
2 huevos sancochados y picados
2 cucharadas de harina sin preparar
6 tazas de arroz cocido
2 tazas de salsa criolla
Sal, pimienta y comino al gusto
CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PAPA RELLENA:
Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos.
Sazone con sal, pimienta y comino.
Añada la carne y cocine por ocho minutos más.
Agregue el perejil, las pasas, las aceituna, el huevo, y mezcle.
Retire del fuego y deje reposar.
Pele y prense la papa aún caliente.
Sazone con sal y mezcle en un bol con la harina.
Deje enfriar completamente.
Divida la masa de papa prensada en seis porciones y aplástela con las manos.
Coloque dos cucharadas de relleno en el centro y cierre las papas, dándoles forma ovalada.
Caliente a fuego medio el aceite restante y dore las papas rellenas por cada lado.
Sirva con el arroz y la salsa criolla. Puedes acompañar también con alguna menestra como lentejitas (para los lunes) o frejol canario u otro de tu preferencia.
DATO:
Para preparar la salsa criolla, pica una cebolla a la pluma o en cuadraditos, lávala con un poco de sal y sazónala con sal, limón y aceite al gusto. Si deseas puedes agregar ají, pimiento y/o culantro.
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