Hoy te propongo disfrutar esta receta de arroz con pollo peruano; con culantro, arvejitas zanahoria y choclo. Acompañado de una sarsa criolla que hacen agua la boca. Me acompañas?

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ CON POLLO PERUANO:

6 piernas o encuentros de pollo

1 ½ tazas de cerveza blanca

½  taza de choclo  desgranado

4 ½ tazas de caldo de pollo

½ taza de arvejitas

4 tazas de arroz lavado y escurrido

1 zanahoria en cuadritos

½ taza de pimiento  picado

Aceite vegetal

Rehogado:

½ taza de ají amarillo molido

4 cucharadas de ajo molido

½ taza de cebolla picada

1 taza de culantro licuado

½  cucharadita de palillo

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ CON POLLO PERUANO:

Macera el pollo en la cerveza durante 2 horas. Reserva la cerveza.

Sella las presas en un poco de aceite hasta que queden doradas. Retira y reserva.

Cocina las presas doradas en el caldo durante 20 minutos o hasta que estén cocidas. Retira y reserva.

Prepara el rehogado: En el mismo aceite donde sellaste el pollo, rehoga el ajo, la cebolla y el ají amarillo durante 10 minutos. Sazona con palillo, sal y pimienta al gusto. Agrega el culantro licuado, la zanahoria, las arvejitas y el pimiento,  cocina durante 1 minuto más.

Vierte el rehogado en una olla de fondo grueso, añade el arroz, la cerveza reservada y el caldo donde cocinaste las presas, que debe equivaler a 4 ½ tazas de líquido. Rectifica la sazón.

Ahora, cocina a fuego bajo hasta que el arroz quede graneado. Mezcle bien y añada las presas de pollo.

Sirva acompañado con sarsa criolla.

Esta receta de arroz con pollo peruano rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

DATO:

Para obtener un sabor especial, reemplaza ½ taza de culantro por ½ taza de espinaca licuada.

Para preparar la sarsa criolla, pica a la pluma una cebolla, lávala con un poco de sal y escúrrela. Pica medio ají amarillo despepitado en  juliana. Junta la cebolla y el ají en un bol, agrega sal, limón y aceite al gusto, remueve. Si gustas puedes agregar unas ramas de culantro y a disfrutar.

Espero pongas en práctica esta receta y me comentes cómo te quedó. Gracias por visitarme. Un diluvio de bendiciones.