Receta de Quinua a la Turca. La quinua es reconocida y aceptada en el mundo como un recurso natural alimentario de alto valor nutritivo de origen andino, constituyéndose en alimento de calidad para la salud y la seguridad alimentaria de las actuales y futuras generaciones.

                       Quinua a la Turca

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE QUINUA A LA TURCA:

2 ½ tazas caldo de verduras

1 cebolla grande picada

2 choclos, cocidos y desgranados

1 ½ taza  quinua

½ taza albahaca picada

1 pimiento  rojo picado muy menudito

2 dientes de ajo

1 cucharada culantro picado

2 cucharadas de pecanas tostadas y picadas

1 cucharada aceite de oliva

1 cucharadita comino

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE QUINUA A LA TURCA:

En el aceite de oliva sofreír la cebolla picada hasta que esté  transparente.

Agregar el ajo picado, el pimiento cortado, comino y culantro.

Deja que cocinar  por cinco minutos.

Lava la quinua varias veces, frotándola, escurre.

Agrega la quinua y el caldo al aderezo y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.

Añadir el choclo y la albahaca.

Cocinar por cinco minutos más.

Sazona con pimienta y sal.

Finaliza con las pecanas.

Esta receta de cocina rinde para 6 personas.

DATO:

Se considera a la quinua como un alimento completo. La quinua es una semilla procedente del altiplano Americano, se dice que los Incas lo cultivaron desde hace unos 5000 años.

La quinua tiene la ventaja de contener proteínas casi completas como la soya. Por esta razón es que la quinua está ganando popularidad pues ayuda a proveer proteína completa  en las dietas vegetarianas o personas que desean alternativas a la carne. Es un grano ligero y muy versátil que puede usarse de muchas formas en la cocina. Otros nombres de la quinua son: quínoa, canigua, upa, sahua, candonga, arroz de Perú y trigo inca.

Espero pongas en práctica esta receta y me comentes cómo te quedó. Gracias por tu visita, hasta pronto 😉