PANCETA DE CERDO A LAS HIERBAS
Con esta receta de panceta de cerdo a las hierbas puedes engreír a los tuyos en un almuerzo de domingo. Deliciosos trozos de panceta de cerdo tierno marinadas en una mezcla de hierbas frescas como estragón, albahaca, romero, mejorana y perejil. Te invito a probarla y darte un gustito sabroso.
INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PANCETA DE CERDO A LAS HIERBAS:
2 kilos de panceta de cerdo fresca
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo molido
2 tazas de hierbas frescas:
Estragón, albahaca, romero,
mejorana y perejil
Sal y pimienta al gusto
CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PANCETA DE CERDO A LAS HIERBAS:
Calienta la parrilla a temperatura media alta.
Mezcla el ajo con las hierbas frescas picadas.
Baña la carne con el aceite de oliva.
Salpimiéntala y cúbrela con una capa gruesa de la mezcla anterior, presionándola con los dedos.
Deja marinar por una o dos horas en la refrigeradora.
Coloca la carne sobre la parrilla caliente dándole vueltas hasta que esté crujiente, de seis a ocho minutos por lado, hasta completar media hora aproximadamente.
Envuelva la carne en papel aluminio por cinco minutos.
Retire el papel y corta la carne en filetes.
Sirve inmediatamente y acompáñalo con papas sancochadas y una ensalada fresca.
Esta receta rinde para 4 a 6 porciones.
DATO:
La carne de cerdo es saludable para el organismo cuando el corte elegido no contiene grasa. Ojo con el tocino, hay que consumirlo con moderación.
Las compañeras ideales de la carne a la parrilla son las papas. Solo tienes que colocarlas, crudas y con cáscara, sobre el rescoldo, al borde de la parrilla y cubrirlas con cenizas calientes. En cuarenta minutos estarán a punto.
Recuerda esperar a que las brasas estén listas antes de colocar cualquier alimento sobre la parrilla. Esto quiere decir que las llamas se habrán extinguido por completo y el carbón estará cubierto de una delgada capa de ceniza blanquecina.
Gracias por visitarme.
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