LENGUA DE CORDERO EN SALSA DE ALMENDRAS
Receta de lengua de cordero en salsa de almendras, una receta que no puedes dejar de probar. Aquí una receta de cordero, suavecita y fácil de preparar. Recetas de comida con cordero.
INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE LENGUA DE CORDERO EN SALSA DE ALMENDRAS:
4 lenguas de cordero
½ litro de agua
2 hojas de laurel
1 tronco de poro
Sal al gusto
SALSA:
100 gr mantequilla
2 cucharadas harina
2 tazas caldo de las lenguas
100 gr almendras tostadas y picadas
100 gr pasas rubias remojadas en vino dulce
2 cucharadas jugo de limón
4 papas amarillas cocidas
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LENGUA DE CORDERO EN SALSA DE ALMENDRAS:
Enjuague bien las lenguas, y cocinar en agua con sal, laurel y poro hasta que estén tiernas.
Aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina, batiendo para que no se formen grumos.
Vierta el caldo caliente y cocine a fuego bajo hasta que tome punto.
Añada las almendras tostadas y las pasas, condimente, retire del fuego y vierta el jugo de limón.
En una fuente sirva la lengua cortada por la mitad, cubra con la salsa y adorne con bolitas de papa amarilla.
Acompañe con arroz moro o amarillo.
Esta receta de cocina rinde 8 a 10 porciones.
DATO:
Para preparar el arroz moro o amarillo, sólo tienes que agregar palillo a tu gusto al momento de preparar el arroz, cuando fríes el ajo es una buena hora para adicionar el palillo.
La almendra es un fruto seco con una cantidad importante de vitamina E entre otros para mantener una piel joven.
Por el alto contenido de colesterol que contiene, la lengua de carnero así como otras vísceras, no es recomendable su consumo por personas que tengan problemas con el colesterol en su sangre.
Gracias por visitarme, espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó, hasta pronto…
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