Receta de guiso de arvejitas verdes. Una receta con pocas calorías y casi nada de grasa, ideal para personas con diabetes. Potaje de arvejitas verdes con pollo o pavo, coliflor y especias. Una receta bien light, fácil de preparar y sabrosa.

               Guiso de Arvejitas Verdes

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE GUISO DE ARVEJITAS VERDES:

½ kilo de pechuga de pollo o pavo en trozos

1 taza de arvejitas verdes

3 ½ tazas de agua fría

1 taza de agua caliente

2 tazas de ramitos de coliflor

½ cucharada de mostaza

1 cebolla mediana en cuadritos

½  cucharada de ají colorado

2 dientes de ajo picado

1 cucharadita de kión rallado

2 clavos de olor

1 cucharadita de palillo

½ cucharadita de comino

1 ½ cucharaditas de sal

1 hoja de laurel

Aceite en spray

PARA DECORAR:

Hojas de albahaca

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE GUISO DE ARVEJITAS VERDES:

En una olla, sancoche las arvejitas con el agua fría y la hoja de laurel.

Cocine a fuego bajo durante 50 minutos aproximadamente.

Agregue los ramitos de coliflor, el agua caliente y la sal.

Continúe la cocción  a fuego bajo y cocine durante 20 minutos más.

Mueva suavemente. Apague el fuego y retire la hoja de laurel.

Mezcle los clavos de olor, el palillo, el comino, la mostaza, el kión y el ají colorado. Reserve.

En una sartén, caliente aceite en spray y dore la cebolla y el ajo.

Luego, añada el pollo o el pavo picado y cocine hasta que empiece a dorar.

Vierta la mezcla de especias y cocine a fuego bajo durante 2 minutos más, moviendo frecuentemente.

Agregue la mezcla anterior a las arvejitas.

Remueva y cocine a fuego bajo durante otros 15 minutos más.

Sirva y decore con hojas de albahaca.

Acompaña este plato con ½ taza de arroz o 1 papa al horno y una ensalada de lechuga, champiñones, cebolla blanca, tomate y palta.

Esta receta rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 90 minutos.

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