Para calentarnos en este frío invierno te traigo esta receta de consomé con bombitas de papa. Una sopa ligera con bombitas de papa y pollo molido que cae bien para comenzar el menú diario.

Consomé con Bombitas de Papa

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CONSOMÉ CON BOMBITAS DE PAPA:

8 tazas de caldo de pollo

¼ de kilo de pollo molido

100 gramos de tocino picado

4 cucharadas de cebolla blanca rallada

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de perejil picado

1 kilo de papas

3 huevos

Harina sin preparar en cantidad necesaria

1 ramita de estragón

Agua en cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CONSOMÉ CON BOMBITAS DE PAPA:

En una sartén, derretir la mantequilla y agregar el aceite. Dorar el tocino picado, retirar cuando esté dorado y en la misma grasa freír la cebolla y el pollo molido. Reservar y dejar enfriar.

Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas en un tazón. Dejar enfriar y sazonar con sal, pimienta y el perejil picado. Agregar el tocino. El pollo molido y los huevos, mezclar hasta lograr una consistencia pareja, amasando con las manos si fuera necesario.

Hacer bolitas con la mezcla de papa de unos 2 o 3 centímetros de diámetro para formar las bombitas, luego pasarlas por la harina. Reservar.

Poner a hervir el caldo de pollo con el estragón; sazonar con sal y pimienta al gusto. Una vez que rompa el hervor echar las bombitas de papa de uno en uno. Dejar hervir en el caldo por unos 10 minutos. Rectificar la sazón. Servir.

Esta receta de consomé con bombitas de papa rinde para 6 a 8 personas aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

Espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó, gracias por tu visita. Hasta pronto.