CHOROS AL GRATÉN

Entrada a base de choros o mejillones dorados con queso parmesano

 

INGREDIENTES:

18 choros
½ cebolla de regular tamaño
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 galletas de agua ralladas
3 cucharadas de aceite
½ cucharadita de pimentón
Una pizca de nuez moscada
3 ó 4 limones
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Limpiar bien los choros y separarlos del caparazón.
Lavar bien los caparazones y colocar sobre ellos los choros.
Poner sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón al gusto y dejar marinar.
Luego, freír en la sartén la cebolla picada mezclada con el pimentón, nuez moscada y una pizca de sal.
Colocar esta preparación sobre los choros y espolvorear con la galleta molida y queso parmesano.
Colocarlos en una fuente y llevarlos al horno durante 10 minutos a 300°C hasta que el queso gratine y servir caliente.
Pueden cambiarse los choros por conchas de abanico.

Esta receta de cocina rinde para 6 personas.

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