Hoy comparto contigo esta receta de calamares rellenos a la parrilla bañados con un pesto de cebollín y limón, una receta para disfrutar en casa este fin de semana.

CALAMARES RELLENOS A LA PARRILLA

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CALAMARES RELLENOS A LA PARRILLA:

500 gramos de calamares pequeños, limpios

1 taza de migas de pan

100 gramos de tocino picado finamente

2 cucharadas de cebolla picada

2 cucharadas pimiento rojo picado

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Pimienta recién molida y sal al gusto

Pesto de cebollín y limón:

1 atado de cebollín

½ taza de aceite de oliva extra virgen

Ralladura de 1 limón

4 dientes de ajo picados

4 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CALAMARES RELLENOS A LA PARRILLA:

En una sartén coloque el aceite, el tocino, la cebolla y el pimiento. Ponga a sofreír. Retire del fuego, agregue las migajas de pan y el perejil, luego sazone con sal y pimienta.

Rellene los calamares con este preparado, no demasiado porque al cocinarse reventarán y se perderá el relleno. Cierre con un pinchito o mondadientes la boca del tubo de los calamares para mantener el relleno adentro.

Coloca los calamares sobre una parrilla con fuego moderado a fuerte y póngalos a asar 10 minutos de cada lado o hasta que se doren.

Pesto de cebollín y limón: Pique el cebollín bien chiquito y póngalo en un bol. Agregue el aceite, el jugo y la ralladura de limón, la sal la pimienta y el ajo.

Retira los calamares rellenos de la parrilla y sírvalos bañándolos con el pesto de cebollín y limón.

Esta receta de calamares rellenos a la parrilla rinde para 4 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 45 minutos.

DATO: Los mariscos resultan muy apreciados en la alimentación por su alto valor nutritivo, siendo especialmente ricos en proteínas. Bajo el término de mariscos se incluyen diversos crustáceos y moluscos, carentes de esqueleto  interno y de aletas, a diferencia de los peces.

Gracias por tu visita, hasta pronto.