Hoy comparto contigo esta receta súper liviana de albóndigas al vapor con tomate acompañada de una ensalada fresca, una comida nutritiva y ligera que también la pueden consumir personas que tengan diabetes o estén en algún régimen dietético, o simplemente quieren comer algo sabroso sin recargarte demasiado, ahí va la receta.

Albóndigas al Vapor con Tomate

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ALBÓNDIGAS AL VAPOR CON TOMATE:

Albóndigas:

700 gramos de carne molida

2 claras

1 cucharadita de ajo molido

3 o 4 cucharadas de pan rallado

1 cucharadita de perejil

Sal y pimienta al gusto

Salsa de tomate:

400 gramos de tomates licuados

3 cucharadas de aceite de oliva

½ pimiento rojo licuado

1 cebolla mediana en cuadritos

½ pimiento verde licuado

1 taza de agua

½ cucharadita de azúcar

Sal

Ensalada:

1 lechuga orgánica troceada

½ zanahoria rallada

2 limones

Sal al gusto

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE ALBÓNDIGAS AL VAPOR CON TOMATE:

Mezcle todos los ingredientes para las albóndigas con un tenedor.

Tome porciones pequeñas y forme bolitas. Dispóngalas en una vaporera y deje cocinar.

Para la salsa de tomate, caliente el aceite de oliva en una sartén. Vierta la cebolla y dore. Luego, añada los pimientos rojos y verdes. Remueva bien y agregue el tomate, el agua, la sal y el azúcar. Termine la cocción a fuego medio.

Para la ensalada, mezcle la lechuga y la zanahoria. Aliñe con el jugo de limón y la sal.

Sirva las albóndigas con la salsa de tomate y la ensalada. También puedes acompañar con arroz o quinua sancochada.

Esta receta de albóndigas al vapor con tomate rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.

DATO:

Una albóndiga es una bola de carne picada, generalmente de res, y a veces de pescado mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etc. Se cocina de diversas formas, la más común es freírlas. A mí particularmente me gusta que se cocinen en la salsa de tomate, pero al vapor y bañadas con la salsa también queda muy sabroso.

Te animo a probarla y me comentes  cómo te quedó y si me cuentas cómo te gusta cocinarlo, estaré encantada. 🙂 Un diluvio de Bendiciones. Gracias por tu visita.