Receta de ají de quinua, el tradicional ají de gallina, una receta de la gastronomía peruana, con quinua. Una receta de cocina con quinua para mejorar la alimentación de tu familia.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE AJÍ DE QUINUA:

½ kilo de pechuga de pollo

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

4 panes francés

1 zanahoria mediana

½  lata de leche evaporada

1 ½  cucharada de aceite vegetal

4 cucharadas colmadas de quinua

2 huevos

4 aceitunas

4 hojas de lechuga

¼ kilo de papa

1 cucharada de ají amarillo molido

Sal yodada al gusto

GUARNICIÓN:

1 ½ taza de arroz

1 cucharadita de aceite vegetal

Sal yodada al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE AJÍ DE QUINUA:

Sancochar la quinua.

Sancochar y deshilachar la pechuga de pollo y reservar.

En un bol, remojar el pan en trozos con la leche evaporada y luego licuarlo.

Aparte, licuar la zanahoria y la quinua sancochadas.

Hacer un aderezo con el aceite, el ají amarillo molido, los ajos molidos y la cebolla picada en cuadritos.

Agregar la zanahoria, la quinua y el pan licuados.

Cuando hierva, agregar el pollo deshilachado y la sal yodada al gusto.

Servir sobre una hoja de lechuga, la papa en rodajas y bañar con el ají de quinua, adornar con medio huevo y una aceituna partida en dos. Acompáñalo con arroz blanco.

Esta receta de cocina rinde para 4 personas.

FUENTE: RECETARIO DE LA QUINUA.

Centro Nacional De Alimentación y Nutrición.

Ministerio de Salud. Perú.

www.ins.gob.pe

DATO:

El consumo regular de quinua genera múltiples beneficios alimenticios  gracias a su elevado contenido proteico que fortalece  el organismo, considerada como una buena alternativa en la alimentación infantil, y para los adultos mayores por su fácil digestión. Se recomienda consumir quinua una o dos veces a la semana, por ser un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable.