TAMAL DE PULPA DE CANGREJO

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Receta de tamal  de  pulpa de cangrejo. Para disfrutar estos en vueltos de maíz mote molido, ya sea en el desayuno o en el lonchecito, una receta  de la cocina criolla del Perú.

Riquísimos tamales, en vueltos de maíz mote, rellenos de pulpa de cangrejo y acompañado con zarza de langostinos.

Riquísimos tamales, en vueltos de maíz mote, rellenos de pulpa de cangrejo y acompañado con zarza de langostinos.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA DE TAMAL DE PULPA DE CANGREJO:

½ taza aceite vegetal

1 cucharada ajo molido

1 cucharada ají panca molido

2 litros de caldo de cangrejo

½ kg pulpa de cangrejo precocida

½ kg maíz mote molido

1 kg hojas de plátano

Sal, cantidad necesaria

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE TAMAL DE PULPA DE CANGREJO:

Caliente la olla a fuego bajo, y dore el ajo y el ají panca durante cinco minutos.

Vierta el caldo de cangrejo, mezcle e incorpore el maíz mote molido.

Remueva  constantemente durante 10 minutos, hasta disolver completamente el maíz.

Sazone con sal y remueva durante tres minutos, hasta que espese.

Disponga sobre la mesa, las hojas dobles de plátano y acomode un poco de la preparación anterior en el centro de cada una.

Coloque en cada porción un poco de pulpa de cangrejo.

Envuelva y asegure los tamales con rafia o pabilo.

Ponga los tamales en una olla con suficiente agua hirviendo como para que los cubra y cocinar a fuego alto durante una hora.

Sirva los tamales  de pulpa de cangrejo.

Esta receta de cocina rinde para 10 porciones.

TIP DEL EXPERTO PARA ESTA RECETA:

Puede acompañar los tamales con una zarza de langostinos:

Sumerja 30 langostinos limpios en agua hirviendo durante un minuto.

Escurra y mezcle con dos cebollas picadas, un rocoto picado sin venas ni pepas, limón  y una cucharadita de aceite.

Sazone con sal y pimienta.

Esta receta es gracias a “TAMALES  MAGALY  SILVA”

FUENTE:   Coleccionable   Mistura    de   ” El Comercio”

 

Espero que pruebes esta receta y me comentes cómo te quedó, hasta la próxima.

 

 

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