RECETA DE CAUSUSHI
Para cerrar el mes con broche de oro comparto contigo esta receta de causushi, roll de causa peruana sobre hojas de alga nori rellena con atún y palta, cubierto de ajonjolí tostado, una receta fácil y sabrosa para compartir.
INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CAUSUSHI:
10 papas amarillas sin piel
3 cucharadas de ají amarillo molido
3 cucharadas de aceite
5 cucharadas de jugo de limón
2 hojas de alga nori
1 palta en bastones
170 gramos atún en conserva, al agua
2 tazas de ajonjolí tostado
1 taza de mayonesa
½ cucharadita de togarashi
¼ rocoto sin piel ni pepas
½ cucharadita sillao
Sal y pimienta al gusto
CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CAUSUSHI:
En un bol prense las papas hasta obtener un puré y mezcle con el ají amarillo, el aceite, dos cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta, hasta obtener una masa homogénea. Reserve.
Forre un lado de una esterilla para sushi con papel film y extienda sobre esta la cuarta parte de la causa, emparejando con una espátula.
Extienda encima media hoja de nori, con el lado brillante hacia la causa, y acomode sobre ella la cuarta parte de la palta y del atún.
Enrolle con cuidado, desenrolle y deseche el papel film. Repita el procedimiento con el resto de los ingredientes, pase los cuatro rollos por el ajonjolí tostado y lleve al refrigerador por al menos 15 minutos.
En tanto, licúe la mayonesa con el resto del limón, el togarashi, el rocoto, el sillao y media cucharadita de sal durante 10 segundos, hasta formar una crema.
Corte cada rollo de causa en seis makis, sirva y acompañe con la salsa acebichada.
Esta receta de causushi rinde para 4 porciones aproximadamente.
El tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.
Gracias por tu visita, espero me comentes cómo te quedó. Un diluvio de bendiciones, hasta pronto.
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