Quinua con pollo, una receta que tiene como base nuestro emblemático arroz con pollo. Comparto contigo en esta oportunidad esta receta con quinua del recetario de la quinua del INS del Perú, espero que la prepares y disfrutes con los tuyos esta receta con este grano maravilloso que nos dejaron de legado los incas.

                       Quinua con Pollo

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE QUINUA CON POLLO:

½ kg de pollo en 4 presas

2 ½ tazas de quinua

1 cebolla mediana

¼ kg arvejas frescas

1 pimiento mediano

2 zanahorias medianas

½ kg espinacas

2 dientes de ajos

1 ½ cucharadas aceite vegetal

Sal yodada al gusto

ENSALADA FRESCA:

1 lechuga mediana

2 tomates medianos

1 limón mediano

Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE QUINUA CON POLLO:

Sancochar la quinua

Lavar la espinaca, luego deshojarla y  licuarla junto con una zanahoria sancochada y agua.

Condimentar el pollo con sal yodada, poner la carne en aceite caliente, dorar por todos sus lados y retirarlas.

Aparte, preparar un aderezo con aceite vegetal, dorar los ajos molidos y la cebolla cortada en cuadraditos, adicionar las arvejas frescas peladas, una zanahoria cortada en cuadraditos, y la espinaca con la zanahoria licuada previamente.

Una vez cocida, adicionar a la preparación anterior las presas de pollo y dos tazas de agua hirviendo.

Cuando de un hervor agregar la quinua sancochada y el pimiento cortado en tiras.

Cocinar por 10 minutos para que los sabores se integren.

Para la ensalada fresca lavar bien la lechuga y el tomate.

Cortar  el tomate como guste y trozar la lechuga con las manos o cortar con un cuchillo de plástico para que no se oxide, aliñar con el limón y la sal.

Servir la quinua con pollo acompañada de la ensalada fresca.

Esta receta de cocina rinde para 4 personas.

FUENTE: RECETARIO DE LA QUINUA.

Centro Nacional De Alimentación y Nutrición.

Ministerio de Salud. Perú.

www.ins.gob.pe