POLLO A LA CAZADORA (POLLO A LA CACCIATORA)
Receta de pollo a la cazadora ( pollo a la cacciatora). Este plato debe su nombre a la forma de preparación, “Alla cacciatora” que es un estilo de cocinar las comidas con tomate, cebolla, hierbas y comúnmente, vino. Las carnes que usualmente se emplean son las pollo o la de conejo.
INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE POLLO A LA CAZADORA (POLLO A LA CACCIATOTA):
5 tazas de tomate, sin piel ni pepas, picado
1 pollo de 2 kg en 8 presas
½ taza aceite de oliva
1 cebolla picada
8 dientes de ajo en láminas
1 tallo de apio picado
½ cucharadita ají para pizza
1 zanahoria chica en cubos
2 ramas de romero
½ taza vino tinto
4 cucharadas perejil picado
1 cucharadita azúcar
4 tazas polenta cocida
Sal y pimienta al gusto
CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE POLLO A LA CACCIATORA ( POLLO A LA CACCIATORA):
Licúe los tomates con una taza de agua y reserve.
Sazone el pollo con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore el pollo durante cuatro minutos por cada lado.
Añada la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el romero y el ají para pizza.
Cocinar durante un minuto, incorpore el tomate licuado y el vino.
Sazone con sal, pimienta y el azúcar, suba a fuego alto y haga hervir sin dejar de remover para que la preparación no se queme.
Reduzca a fuego medio, tape la olla parcialmente y cocinar durante 30 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa, ligeramente espesa.
Rectifique la sazón y retire del fuego.
Añada el perejil y mezcle.
Sirva con la polenta.
Para preparar la polenta, agréguela en forma de lluvia a una olla con agua hirviendo, sal y mantequilla.
Remueva constantemente para que no se formen grumos y cocinar hasta que la polenta esté a punto.
También puede usar una mezcla de leche y agua para cocinarla.
Esta receta de cocina rinde para 8 personas.
Gracias por tu visita.
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