Receta de Pimientos rellenos, los pimientos rellenos con carne quedan de maravilla, te invito a probar esta receta y disfrutarlo con tus invitados. Aprovechemos las propiedades antioxidantes del pimiento e incluyamos lo en nuestra dieta.

            Pimientos Rellenos con Carne

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS:

6 pimientos frescos

SALSA:

1 cebolla

2 cucharadas margarina

1 cucharadita ajo molido

4 tomates

1 zanahoria pelada

1/3 taza vino blanco

1 cucharada hongos secos

1 ramito de hierbas aromáticas

2/3 taza caldo

1 cucharadita azúcar

Sal y pimienta al gusto

RELLENO:

2 cucharadas aceite

1 cebolla picada

½ cucharadita ajo molido

350 gr carne de res molido

2 huevos

3 rebanadas de pan remojado y licuado

1 cucharada perejil picado

6 aceitunas picadas

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS:

Fría en margarina la cebolla y el ajo.

Incorpore los tomates cortados en cuatro y la zanahoria en rebanadas.

Añada los hongos remojados en agua tibia, el ramito de hierbas aromáticas, el vino, el caldo y el azúcar. Sazone.

Hierva a fuego bajo por 20 minutos, cuele y rectifique el sabor. Reserve la salsa.

Para el relleno, en una sartén con aceite fría  la cebolla con el ajo.

Agregue la carne molida y dore.

Retire del fuego, añada los huevos mezclados, el pan, el perejil y las aceitunas.

Corte en la parte superior de los pimientos una pequeña tapa, límpielos y rellene.

Acomódelos en la salsa, tape y cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernos.

Acompañe con papas sancochadas.

Esta receta de cocina rinde para 6 porciones aproximadamente.

DATO:

Los pimientos son una buena fuente de fibra y apenas aporta grasa. Son ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo. De hecho, llegan a contener más del doble de la que se encuentra en frutas como las naranjas o las fresas.

Son buena fuente de carotenos, pigmento con propiedades antioxidantes que aporta el característico color rojo a algunos pimientos.

También destaca su contenido de vitamina A y E. Las vitaminas de complejo B también están presentes pero en menor cantidad.

Gracias por tu visita, hasta pronto.♥