Receta de pimiento relleno con quinua, una receta con quinua para reforzar la alimentación de la familia. Esta receta es muy nutritiva ya que los pimientos están rellenos  con sangrecita de pollo y quinua, una receta que no debes dejar de probar.

            Pimiento Relleno con Quinua

INGREDIENTES PARA PREPARAR PIMIENTO RELLENO CON QUINUA:

4 pimientos medianos

RELLENO:

1 ½ taza de sangre de pollo

1 taza de quinua

Cebolla mediana 1 unidad

2 dientes de ajos

½ zanahoria mediana

2 cucharadas ají panca molido

1 cucharada aceite vegetal

2 cucharaditas de pasas

4 unidades de aceitunas

Hojas de perejil

4 tajadas de queso fresco de vaca

Sal yodada al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS CON QUINUA:

Sancochar la quinua.

Lavar, sacar las semillas y cortar la parte superior del pimiento que nos servirá de tapa.

Para preparar el relleno, hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos molido, ají panca molido, zanahoria y cebolla de cabeza picada en cuadraditos.

Cuando esté cocido, adicionar la sangre de pollo sancochada y cortada en cuadraditos, la quinua sancochada, las pasas y la sal al gusto.

Rellenar los pimientos con el guiso y las aceitunas.

Cubrir con una tajada de queso, hojas de perejil y la tapa del pimiento.

Colocarlos en la olla y cocinarlos con el jugo del guiso.

Servir inmediatamente.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

FUENTE: RECETARIO DE LA QUINUA.

Centro Nacional De Alimentación y Nutrición.

Ministerio de Salud. Perú.

www.ins.gob.pe

DATO:

Por su alto valor en hierro, lo cual ayuda a prevenir  y superar la anemia y desnutrición, especialmente en niños y gestantes, el Instituto  Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud del Perú  recomienda utilizar la sangrecita de pollo en la preparación  de los alimentos. El producto además es muy accesible por su bajo costo.

Los especialistas aconsejan  su consumo de dos a tres veces por semana, sobre todo cuando se padece de anemia, ya que incrementa la producción de glóbulos rojos. La sangrecita  además, es de fácil preparación, es rendidora y puede reemplazar a las carnes en la lonchera de los niños y en el almuerzo familiar.

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