MOUSSE DE CANGREJO

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Como las visitas a la playa se hacen más continuas en esta época veraniega, las preferencia por saborear fresco platos marinos aumenta, por ello comparto contigo esta receta de mousse de cangrejo para compartir una tarde de merienda con la familia o los amigos; también en un desayuno sobre pan baguette fresquito, ya se me hizo agua la boca, sigamos con los ingredientes.

MOUSSE DE CANGREJO

MOUSSE DE CANGREJO

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE MOUSSE DE CANGREJO:

1 cucharada colapez en polvo

½ cucharadita aceite vegetal

1 taza caldo de pollo

½ taza crema de leche

200 gr queso crema, del tipo philadelphia

250 gr pulpa de cangrejo

1 taza apio finamente picado

¼ cebolla blanca picada

1 cucharada jugo de limón

1 cucharadita salsa inglesa

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE MOUSSE DE CANGREJO:

Mezcle la colapez en un cuarto de taza de agua.

Engrase un molde con el aceite.

En una olla, mezcle el caldo, la crema de leche, el queso crema y la colapez.

Lleve a fuego medio y deje hervir durante cinco minutos sin dejar de remover para que la colapez se disuelva y no queden grumos.

Retire del fuego, deje enfriar y agregue la pulpa  de cangrejo, el apio, la cebolla, el jugo de limón y la salsa inglesa.

Sazone con sal y mezcle.

Incorpore la mezcla en el molde de manera uniforme, cubra con papel film y lleve al refrigerador durante tres horas.

Retire, deseche el papel film y desmolde.

Sirva con tostadas finas o rebanadas de pan baguette.

Si le provoca variar esta receta, puede agregarle media cucharada perejil picado y una cucharada de alcaparras picadas.

Esta receta de cocina rinde para 6 porciones aproximadamente.

 

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