Receta de  lechón al horno. Crocantes trozos de costillar de cerdo al horno acompañado de papas y una ensalada con zanahoria, vainitas y brócoli, una receta para impresionar a tus invitados en estas fiestas.

                         Lechón al Horno

INGREDIENTES PARA LA PREPARACIÓN DE LECHÓN AL HORNO:

1.200 kg costillar de lechón

4 papas blancas

1 cucharada ají panca  molido

½ taza  cerveza negra

1 cucharada ajo molido

½ taza vinagre rojo

1 cucharadita comino

½ taza chicha de jora sin azúcar

Jugo de 1½ naranjas

Jugo de 1 limón

1 brócoli sancochado, en ramitos

2 zanahorias sancochadas, en bastones

1 cucharada mostaza

2 tazas vainitas sancochadas, en tercios

1 cucharada aceite

Sal, pimienta y sazonador

CÓMO PREPARAR ESTE TENTADOR LECHÓN AL HORNO:

Mezcle en un bol grande el ají panca con el ajo, el comino, la mitad del vinagre, la cerveza, la chicha de jora, el jugo de naranja.

Sazone con una pisca del sazonador y sal.

Incorpore el costillar y úntelo con la mezcla.

Deje reposar en el refrigerador de un día para otro.

Coloque el costillar en una lata, con la piel hacia abajo, y acomode las papas en otra lata.

Lleve ambas latas al horno a 180°C durante una hora.

Voltee el costillar, vierta sobre la piel el jugo de limón y sazone con sal

Deje cocinar durante una hora más.

Retire del horno las papas y el costillar con sus jugos, y córtelo en trozos.

Aparte, mezcle en un bol las zanahorias, las vainitas, el brócoli, la mostaza, el vinagre restante y el aceite.

Sazone con sal y pimienta.

Sirva el costillar con sus jugos y acompañe con las papas horneadas  y la ensalada.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

Anímate a probar esta receta y me comentas cómo te quedó. Hasta pronto. Gracias por visitarme.