LASAÑA DE ESPÁRRAGOS Y ALCACHOFAS
Hoy comparto contigo esta receta de lasaña de espárragos y alcachofas, ideal para personas diabéticas, espero que la disfrutes. Recuerda incluir en tu dieta diaria recetas con verduras por contener innumerables beneficios para la salud. A nutrirnos comiendo rico.
Lasaña de Espárragos y Alcachofas
INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE LASAÑA DE ESPÁRRAGOS Y ALCACHOFAS:
8 láminas de pasta para lasaña
16 espárragos sancochados y picados
4 fondos de alcachofa sancochados y picados
200 gramos de queso mozzarella rallado
½ cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
1 ½ tazas de caldo de verduras
Mantequilla 1 cucharada
1 cucharada de harina
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE LASAÑA DE ESPÁRRAGOS Y ALCACHOFAS:
Precaliente el horno a temperatura media (180°C o 356°F) durante 15 minutos.
Para la salsa velouté, mezcle la harina con la mantequilla en una olla.
Vierta poco a poco el caldo de verduras, salpimiente y añada un poco de nuez moscada.
Deje que de un hervor, retire del fuego y reserve.
En una sartén de teflón, saltee los espárragos y las alcachofas en aceite de oliva.
Sazone con sal y separe en dos porciones.
Divida el queso mozzarella en cuatro porciones.
Pase las láminas de pasta por agua hirviendo durante un minuto.
Esparza un poco de salsa velouté en un molda refractario (de 22 por 32 cm aproximadamente).
Cubra con dos láminas de pasta y encima, coloque una capa de espárragos, alcachofas, salsa velouté y una porción de mozzarella.
Repita una vez más el procedimiento.
Finalmente, cubra con dos láminas de pasta y parte de la salsa velouté.
Esparza el resto del queso mozzarella.
Lleve al horno durante 35 minutos y gratine durante los últimos 5 minutos de cocción.
Sirva acompañado de ensalada de hojas verdes.
Esta receta rinde para 6 porciones aproximadamente.
El tiempo estimado de preparación es de 90 minutos.
Espero que pongas en práctica esta receta y me comentes cómo te quedó así como que recetas quisieras que comparta contigo. Hasta la próxima. Gracias por tu visita.
Podrías especificar un poco sobre el caldo de verduras por favor me interesó mucho la receta pero me cabe esa duda 🙂 saludos
Daniela el caldo de verduras o fondo, lo puedes preparar cocinando una zanahoria, un trozo de zapallo, una rama de apio,media cebolla, un tomate, un trozo de poro u otras verduras que tengas a la mano, en dos tazas de agua hirviendo, lo cocinas por veinte minutos y luego lo cuelas para usarlo. Gracias por tu visita.