Receta de estofado de pollo, guiso de pollo con tomates, arvejas, zanahoria, papas. Una receta de cocina peruana fácil de preparar y sobre todo sabrosa.

                Estofado de Pollo

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ESTOFADO DE POLLO:

4 piernas de pollo

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de ajos molidos

2 cucharadas de ají colorado molido

1 cebolla chica cortada en cuadraditos

2 tomates cortados en concasse

1 pizca de pimienta negra molida

¼ litro de caldo de pollo

1 pizca de comino

250 gramos de papa blanca cortada en mitades

1 hongo

50 gramos de arveja pelada

1 hoja de laurel

100 gramos de zanahoria cortada en rodajas gruesas

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ESTOFADO DE POLLO:

En una olla calentar el aceite por dos minutos y sellar las piernas de pollo previamente salpimentadas.

Retirar y reservar.

En la misma olla hacer un sofrito con los ajos y la cebolla, agregar el ají colorado, los tomates, la pimienta, el comino, el hongo, el laurel y la sal, seguir friendo hasta que tome punto.

Incorporar el caldo de pollo caliente, colocar las presas de pollo selladas, la papa, la zanahoria y la arveja.

Cocinar con la olla tapada hasta que la papa esté cocida.

Verificar la sazón y si desea incorporar culantro picado.

Servir acompañado de arroz blanco graneado.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 45 minutos aproximadamente.

DATO:

El estofado es proveniente de la gastronomía francesa, adoptado en nuestro país y es el de mayor consumo a nivel nacional.

Este plato puedes prepararlo con otras carnes como el de res o pavo y puedes agregar otras verduras o menestras como garbanzos o choclo, deja volar tu imaginación y añade otros ingredientes a la preparación como te estoy indicando.

Déjame un comentario y sugiéreme que recetas te interesan, gracias por tu visita y hasta la próxima.