ESPAGUETIS A LA ITALIANA

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Una receta de la auténtica  pasta italiana, los espaguetis, fácil de preparar y a disfrutar.

ESPAGUETIS A LA ITALIANA

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE PASTA ITALIANA:

2 cucharadas aceite de oliva

150 gr tocino en láminas

1 cebolla chica finamente picada

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas vino tinto

2 tazas tomate picados sin piel ni pepas

1 cucharadita azúcar

½ cucharadita ají molido

½ kg espaguetis

2 cucharadas perejil picado

4 cucharadas queso parmesano rallado

Sal  y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA ESPAGUETIS A LA ITALIANA:

Caliente una cucharada del aceite de oliva en una olla a fuego medio y dore el tocino durante unos minutos.

Retire de la olla y reserve sobre papel  absorbente.

Eche el resto del aceite y la cebolla en la olla donde doró el tocino, sazone con sal y pimienta, y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Incorpore  el ajo y el vino, y después de dos minutos, añada el tomate.

Tape parcialmente la olla y deje cocinar hasta que se forme una  salsa espesa.

Sazone con sal, pimienta y el azúcar.

Mientras tanto, desmenuce el  tocino e incorpore la mitad a la salsa junto con el ají molido.

Cocinar durante diez minutos más, retire del fuego y reservar.

Aparte, ponga los fideos en una olla con abundante agua y sal, y cocine de acuerdo con las indicaciones del empaque.

Escurra la pasta y mezcle con la salsa.

Sirva la pasta y esparza encima el resto del tocino, el perejil picado y el queso parmesano.

Esta receta de cocina rinde  para 4 porciones.

 

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