Receta de ensalada de cocona acaramelada, deliciosa receta de ensalada de frutas para disfrutarlo en casa, trozos de cocona, pepino y mandarina acarameladas en jugo de mandarina con miel acompañados de papaya, manzana , sandía y albaricoques.

        Ensalada de Cocona Acaramelada

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ENSALADA DE COCONA ACARAMELADA:

1 cocona

2 mandarinas

1 papaya hawaiana

1 pepino dulce

2 cucharadas de miel

2 tazas de sandía

Manzanas rojas 2 unidades

3 albaricoques

2 cucharadas de jugo de limón

4 ramitas de menta

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ENSALADA DE COCONA ACARAMELADA:

Lave bien las frutas.

Pele y retire las semillas de las mandarinas.

Licúe a velocidad media, cuele y reserve.

Pele la cocona y el pepino dulce.

Retire las semillas y corte en cuadraditos.

Coloque las frutas picadas en una sartén a fuego bajo.

Añada la miel y el jugo de mandarina.

Remueva hasta que estén suaves.

Pele la papaya y retire las pepas; corte en cubos.

Pele la sandía y retire las semillas.

Con la ayuda de un cuchillo y un cortador redondo, dé forma de bolitas a la sandía.

Extraiga el corazón de las manzanas y corte en juliana. Déjala con cáscara.

Retire las pepas y corte el albaricoque en tiras.

En un recipiente mezcle todos los ingredientes.

Añada el jugo de limón.

Vierta la salsa fría de cocona, pepino y mandarina.

Decore con una ramita de menta cada plato.

Esta receta rinde para 4 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 30 minutos.

DATO:

La cocona es un fruto que crece en zonas tropicales, de sabor ácido con un bajo aporte calórico y de azúcares, sin embargo posee un significativo contenido de fibra alimenticia, por lo que es un alimento ideal para personas que sufren de diabetes o estreñimiento.

La cocona también ayuda a controlar el exceso de ácido úrico y otras enfermedades causadas por el mal funcionamiento de los riñones y del hígado.

Se han realizado estudios para determinar que el extracto de una cocona, tomado en ayunas es altamente efectivo para combatir la diabetes. Ingerirla en refrescos o jugos no tiene el mismo efecto pues simplemente, la pulpa se oxida rápidamente y pierde sus valores.

En medicina tradicional, se utiliza como antidiabético, antiofídico, escabicida, en hipertensión y en tratamiento de quemaduras.

Nombres comunes: cocona (Perú), cubiu (Brasil), topiro (Venezuela).

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