Receta de ensalada de berros con almendras, los berros aportan hierro al organismo, te invito a incluirlos en tu dieta y qué mejor manera que esta ensalada que también contiene almendras, ajonjolí, zanahoria, choclo y un mix de refrescantes lechugas.

       Ensalada de Berros con Almendras

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ENSALADA DE BERROS :

1 puñado de berros

40 gramos de almendras tostadas

½ zanahoria

½ choclo

1 anís estrella

1 bolsa mix de lechugas

5 ½ cucharaditas de ajonjolí tostado

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de zumo de limón

Sal y pimienta al gusto

CÓMO  PREPARAR ESTA RECETA DE ENSALADA DE BERROS CON ALMENDRAS:

Lave las verduras, las hojas de lechuga y los berros. Escurra.

Pele la zanahoria y corte en juliana.

Sancoche el choclo en agua que lo cubra. Añada el anís estrella.

Cuando el choclo esté tierno, cuele y desgránelo. Reserve.

Troce las hojas de berros y de lechugas.

Mezcle todos los ingredientes anteriores en un bol.

Añada las almendras y el ajonjolí.

Emulsione el aceite de oliva, el limón, la sal y la pimienta.

Vierta sobre la ensalada.

Sirva, lo puede acompañar con un filete de pescado, pavo o pollo a la plancha.

Esta receta rinde para 4 porciones aproximadamente.

El tiempo de preparación de esta fácil receta de ensalada  de berros con almendras es de 20 minutos aproximadamente.

Dato:

El berro es una planta que por su peculiar sabor amargoso, siempre resulta un ingrediente nuevo, fresco y diferenciador en recetas como ensaladas o guarniciones de platos principales.

Los berros son ricos en potasio, calcio y magnesio, pero también contienen en menor cantidad, fósforo, hierro,  zinc, sodio, manganeso, cobre y selenio. Además es rico en vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitamina B9, entre otras vitaminas del complejo B.

Aprovecha las bondades de esta verdura y prepara esta deliciosa ensalada, hasta pronto.

VALOR NUTRICIONAL POR PORCIÓN DE ENSALADA

Calorías                                     194 kcal

Proteínas                                       5 g

Grasa                                            15 g

Carbohidratos                             15 g

Fibra                                               4 g

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