ENSALADA CON POLLO A LA BRASA
Receta de ensalada con pollo a la brasa, una receta ligera que puedes preparar con un pedazo de pollo a la brasa. En casa nos gusta el pollo a la brasa pero a la mayoría les gusta la parte de pierna, así que cuando comemos pollo a la brasa casi siempre queda la pechuga y utilizo esta receta para usar esta parte del pollo a la brasa, espero que tú también la disfrutes.
INGREDIENTES DE ENSALADA CON POLLO A LA BRASA:
2 betarragas
½ zanahoria
2 paltas fuertes
1 cucharadita de jugo de limón
3 tazas con hojas de lechuga americana
1 taza con hojas de col blanca
1 tajada gruesa de queso fresco light aproximadamente 50 gramos
4 cucharadas de pasta de ají amarillo
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ taza de yogurt natural light
6 hojas de perejil
¼ de pechuga de pollo a la brasa
Sal y pimienta negra molida al gusto
CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ENSALADA CON POLLO A LA BRASA:
Lave las verduras y las hojas, escurra.
Cocinar las betarragas en agua que las cubra, deje enfriar y corte en bastones.
Pele la zanahoria y corte en juliana.
Pele las paltas y retire las pepas, corte en cuadritos. Esparza el limón para evitar que se oxiden.
Corte las hojas de lechuga y de col en tiras.
En un bol, desintegre en queso con la ayuda de un tenedor.
Añada el ají y mezcle hasta formar una papilla.
Procure que algunos trozos de queso permanezcan enteros.
Agregue la mostaza y la cebolla en polvo, salpimiente.
Suelte la consistencia vertiendo el yogurt natural.
Lleve a la refrigeradora durante 10 minutos.
Mezcle la col, la lechuga, la palta, la betarraga y la zanahoria.
Añada la mezcla anterior y esparza el perejil finamente picado.
Sirva colocando la preparación en forma de pirámide.
Acompañe con medallones de pechuga de pollo.
Esta receta de cocina rinde para 4 porciones y el tiempo de preparación es de 45 minutos.
Puede acompañar con una mayonesa ligera, a continuación te doy la receta.
MAYONESA LIGERA
INGREDIENTES:
1/3 taza de leche evaporada light helada
1 diente de ajo
½ cucharadita de mostaza
¾ de taza de aceite de oliva
1/3 de taza de jugo de piña light
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Licúe la leche evaporada a velocidad media.
Agregue el ajo, la mostaza y el aceite en forma de hilo.
Cuando adquiera una consistencia ligeramente espesa, agregue el jugo de piña y el de limón.
Salpimiente y reserve en la refrigeradora, puede durar hasta 7 días en refrigeración.
Gracias por visitarme.
esto es rico y olviden el anterior comentario
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