Uno de los platos principales de Chifa es el arroz chaufa, en esta oportunidad comparto contigo  esta receta de chaufa de pescado, una receta sabrosa y bien ligera para disfrutar en cualquier momento.

      Receta de Arroz Chaufa con pescado

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CHAUFA DE PESCADO:

500 gramos de cabrilla en trozos

½ kg  harina sin preparar

200 gramos de chuño

1 ¼ tazas aceite vegetal

½ kg arroz blanco cocido

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas  sillao

1 cucharadita canela china

1 ½ cucharadas de sazonador Ajinomoto

2 cucharadas aceite de ajonjolí

¼ atado cebolla china parte verde picada

5 huevos

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CHAUFA DE PESCADO:

Para empezar, sazone con sal los trozos de pescado cabrilla u otro pescado que tengas a mano,  y páselos por la harina y el chuño. Retire el exceso y reserve.

Ahora, caliente una taza de aceite vegetal  en una sartén a fuego alto y fría el pescado durante tres minutos. Reserve.

Luego, en un wok  o en una sartén grande a fuego alto, saltee el arroz con el azúcar, la canela china, el sazonador  y sal durante tres minutos.

Añada el aceite de ajonjolí, el sillao y la cebolla china.

Mezcle, agregue los trozos de pescado, saltee unos minutos más y reserve en el wok.

En un bol, bata ligeramente los huevos y fríalos en una sartén con el aceite vegetal restante caliente a fuego alto durante cinco minutos.

Retire la tortilla y córtela en cuadraditos.

Sirva el arroz chaufa y agregue encima los trozos de tortilla.

Esta receta de chaufa rinde para 5 porciones.

TIP DEL EXPERTO:

Procura calentar bien el aceite antes de freír el pescado. De lo contrario, la carne se desmoronará y absorberá más aceite.

Recuerde echar el sillao al final de la preparación para que el arroz no se pegue el wok o a la sartén.

Receta de cocina gracias a Restaurante “LOS II PIRATAS”, Especialistas en Pescados y Mariscos.

FUENTE: Coleccionable Mistura 2011  de” El Comercio”.