Hoy vamos a disfrutar esta receta de cangrejos reventados, una receta peruana  bien fácil de preparar y bien sabrosa, esta entrada es con  pulpa de cangrejo revuelto con huevos y servidos con yucas sancochadas. La pulpa de cangrejo es uno de los ingredientes que más me gustan, espero que a ti también.

                   Cangrejos Reventados

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CANGREJOS:

Aceite

1 taza cebolla china, parte verde, picada

1 taza cebolla picada

¼  cucharadita pimienta negra

1 ½ cucharadas páprika

2 cucharadas ajo molido

3 cucharadas ají amarillo molido

4 cucharadas aceite

8 huevos

800 gr pulpa de cangrejo  cocido

½ kg yuca sancochada, en bastones

Sal al gusto

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE CANGREJOS REVENTADOS:

En una olla a fuego medio, caliente el aceite y dore las cebollas durante dos minutos.

Sazone con la pimienta, la páprika, el ajo, el ají  y  la sal.

Remueva.

Incorpore el cangrejo y cocine durante tres  minutos.

Eche los huevos ligeramente batidos y cocine sin dejar de remover durante un minuto más.

Sirva los cangrejos reventados con la yuca.

Esta receta de cocina rinde 4 porciones.

TIP DEL EXPERTO:

Para sancochar la  yuca, remójela en agua, hasta cubrirla, de un día para otro en un bol.

Luego, póngala en una olla y cocínela con el agua de remojo, a fuego medio, hasta que hierva.

Cocinar durante 15 minutos más y sirva.

Esta receta es gracias a Restaurante “HUANCHACO”

FUENTE: Coleccionable Mistura 2011  de” El Comercio”

DATO:

La abundancia de yodo encontrado en el cangrejo es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto  funcionamiento de las células. Al ser un alimento rico en yodo, el cangrejo ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

El cangrejo también contiene un alto porcentaje de zinc, el cual facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. Por ello, también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.

Gracias por tu visita. ♥