CAMOTES HORNEADOS CROCANTES

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Receta de camotes al horno

Camote, boniato o batata, como quieras llamarlo, crocantes al horno, pruebalos esta navidad.

INGREDIENTES PARA PREPARAR  CAMOTE HORNEADO CROCANTE:

8 camotes amarillos sin piel

2 tazas jugo de naranja

2 tazas azúcar rubia

½ taza + 2 cucharadas mantequilla

1 taza avena

1 taza almendras tostadas y picadas

1 cucharadita ralladura de limón

CÓMO PREPARAR LOS CAMOTES HORNEADOS CROCANTES:

Con un cuchillo, corte de forma pareja los camotes.

Precaliente el horno a 200°C.

Coloque los camotes en una fuente refractaria y vierta encima el jugo de naranja, la mitad del azúcar y dos cucharadas de mantequilla.

Lleve al horno por unos 35 minutos, hasta que estén cocidos y el jugo se haya reducido a un almíbar.

En un tazón, mezcle la avena, las almendras, el azúcar restante, la mantequilla restante derretida y la ralladura de limón hasta obtener una pasta.

Esparza la mezcla sobre los camotes  y llévelos a gratinar por cinco a diez minutos más, hasta que la capa que los cubre esté dorada y crocante.

Sirva los camotes calientes.

Esta receta de cocina rinde para 8 porciones.

UNA RECETA MÁS CON CAMOTE:

 

Si desea impresionar a los más pequeños, prepare este delicioso puré: ponga en una asadera enmantequillada dos kilos de camotes amarillos sin piel y en trozos.

UNA RECETA MÁS CON CAMOTE

Añada dos tazas de jugo de naranja, una cucharadita de kion rallado y media taza de miel.

Espolvoree una cucharada de canela en polvo y lleve al horno a 180°C durante 30 minutos.

Retire y deje enfriar.

Licúe los camotes con el jugo de la cocción hasta obtener un puré.

Lleve el puré a un recipiente refractario y esparza encima una taza de marshmallows.

Gratine cinco minutos en el horno y sirva.

 

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