El arroz con mariscos es un plato muy popular dentro de cocina peruana; junto con el ceviche, la parihuela y la jalea, está siempre presente en la carta de todas las cevicherías o restaurantes de comida marina. Ahí va la receta para que te luzcas.

                    Arroz con Mariscos

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ:

1 kilo de arroz

½ litro aceite de oliva

1 cebolla picada

250 gramos arvejas

1 cucharada ajo molido

3 cucharadas ají panca molido

30 choros grandes limpios

50 gramos lapas picadas

100 gramos caracoles picados

1 pimiento en tiras

½ kilo camarones

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ CON MARISCOS:

Caliente le aceite en una sartén a fuego medio, y fría la cebolla con el ajo y el ají panca durante cinco minutos.

Sazone con pimienta.

Eche tres litros y medio de agua, y cocine hasta hervir.

Agregue el arroz, las arvejas, los choros, las lapas y los caracoles, y deje cocinar, con la olla tapada, a fuego medio durante 20 minutos.

Incorpore el pimiento y los caracoles, y cocine, sin dejar de remover, durante cinco minutos.

Sazone con sal y cocinar removiendo constantemente durante 10 minutos más.

Retire del fuego y sirva.

Esta receta de cocina rinde para 8 porciones.

TIP DEL EXPERTO:

Es importante que remueva constantemente el arroz mientras  esté cocinándose, para evitar que los granos se partan o se peguen en el fondo de la olla.

Esta receta es gracias a la CEBICHERIA DON ZÓCIMO, Calle mariano Carranza 228. Santa Beatriz

FUENTE: Coleccionable Mistura 2011  de” El Comercio”.

DATO:

En el Perú, el arroz es uno de los ingredientes que se usa más en la preparación de las comidas peruanas, ya sea como ingrediente principal o como acompañamiento. Por este motivo el arroz con mariscos es del gusto de la mayoría. También tenemos el arroz con pollo, el arroz chaufa , arroz tapado, arroz con pato  entre otros potajes de nuestro rico Perú.

Gracias por tu visita, hasta pronto.