PIONONO RELLENO CON MANJAR BLANCO

Hoy comparo contigo esta receta de pionono relleno con manjar blanco, este postre llamado también Brazo Gitano se consume muchas veces para las fiestas navideñas. Este pastel enrollado se puede rellenar con diversos elementos como mermelada, helado, crema pastelera, crema chantilly e inclusive frutas. Aunque tradicionalmente sea el relleno de manjar blanco como en esta receta, espero la disfrutes.

Pionono Relleno con Manjar Blanco

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PIONONO RELLENO CON MANJAR BLANCO:

6 huevos

2/3 de taza de azúcar

2/3 de taza de harina preparada

2/3 de taza de maicena

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 cucharadas de pisco

½ kilo de manjar blanco

Azúcar en polvo para decorar

Crema chantilly (opcional)

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PIONONO RELLENO CON MANJAR BLANCO:

Bata las claras a punto de nieve. Reserve.

Bata las yemas a punto de cinta con el azúcar. Agregue el pisco y la vainilla sin dejar de batir.

Incorpore los ingredientes secos cernidos a la mezcla de yemas realizando movimientos envolventes. Luego, añada las claras batidas, también con movimientos envolventes.

Vierta la mezcla en una lata forrada con papel manteca engrasado y enharinado. Lleve al horno durante 12 minutos a 180°C.

Con un cernidor, espolvoree azúcar sobre un paño o secador limpio y seco.

Desmolde el pionono sobre el secador y retire el papel manteca. Envuelva con el secador. Deje enfriar y retire el secador.

Rellene con manjar  blanco y enrolle. Espolvoree azúcar en polvo para decorar y corte los extremos para obtener una mejor presentación.

Decore con crema chantilly y manjar blanco usando una manga repostera de boquilla de estrella grande, si gustas.

Esta receta de pionono relleno con manjar blanco rinde para 15 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

DATO:

Puedes reemplazar el manjar blanco por mermelada de fresa, helado o crema chantilly. En este caso debes conservarlo refrigerado.

Gracias por tu visita, hasta pronto.

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