FIDEUÁ CON POLLO, CHAMPIÑONES Y ALCACHOFAS

Receta de fideuá con pollo, champiñones y alcachofas. El fideuá es un plato portugués que se prepara con diferentes carnes y/o mariscos. Este plato es similar a la sopa seca peruana ya que los fideos se cocinan en la preparación y da la impresión que la sopa se secó. Espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE FIDEUÁ CON POLLO, CHAMPIÑONES Y ALCACHOFAS:

500 gramos de cabello de ángel

Aceite vegetal

400 de filete de pechuga de pollo

1 chorizo ahumado seco en rodajas delgadas

1 taza de cebolla blanca picada

1 cucharada de ajos picados

2 tomates pelados y cortado en cuadritos

200 gramos de champiñones en láminas

4 corazones de alcachofa sancochados en tiras

1 pimiento rojo soasado en tiras

100 gramos de vainitas sancochadas al dente

2 tazas de caldo de pollo caliente

½ cucharadita de azafrán

Aceite de oliva, pimienta y sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE FIDEUÁ CON POLLO, CHAMPIÑONES Y ALCACHOFAS:

Cortar el cabello de ángel en cinco partes y dorar en aceite vegetal. Reservar.

En una sartén grande calentar a fuego medio el aceite de oliva y sellar el pollo con sal y pimienta, reservar.

Sellar las rodajas de chorizo, reservar. En la misma sartén dorar la cebolla y agregar los ajos y el azafrán, cuando doren echar el tomate y sofreír hasta que reduzca.

Agregar los champiñones y cuando empiezan a cocinarse incorporar el pollo, el chorizo, las alcachofas, los pimientos y las vainitas. Sazonar con sal y pimienta, saltear hasta integrar todo.

Echar la mitad del caldo y cuando hierva incorporar los fideos moviendo hasta mezclar bien. Agregar caldo para que se ablanden. Servir cuando seque el caldo.

Esta receta de fideuá con pollo, champiñones y alcachofas rinde para 4 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 30 minutos.

Gracias por tu visita, un diluvio de bendiciones.

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