SUDADO DE PESCADO Y MARISCOS

Para hoy comparto contigo esta receta de sudado de pescado y mariscos para chuparse los dedos. Con chicha de jora, cerveza y vino que hará de esta preparación una explosión de sabores muy agradable, te animo a que la pongas en práctica y me comentes cómo te quedó.

Contundente Sudado de Pescado y Mariscos

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SUDADO DE PESCADO Y MARISCOS:

4 cucharadas de aceite

2 dientes de ajos picados

6 cucharadas de ají panca molido

8 cangrejos popeye en trozos

¾ tazas de chicha de jora

¾ taza de cerveza negra

¾ taza de vino blanco

4 filetes de pescado de 160 gramos cada uno aproximadamente

160 gramos de pulpo cocido, en trozos

160 gramos de conchas de abanico

160 gramos de langostinos pelados y limpios

1 ½ cebollas en tiras gruesas

2 tomates en tiras gruesas

1 ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras

2 cucharadas de kión rallado

4 cucharaditas culantro picado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE SUDADO DE PESCADO Y MARISCOS:

En una olla a fuego medio, caliente el aceite y dore el ajo, el ají panca y los cangrejos durante cinco minutos. Agregue la chicha, la cerveza y el vino, y deje cocinar durante 10 minutos.

Añada los filetes de pescado, el pulpo, las conchas y las colas de langostinos, y sazone con sal y pimienta al gusto.

Coloque encima la cebolla, el tomate, el ají amarillo, el kión y el culantro. Tape y cocine durante siete minutos. Rectifique la sazón.

Retire, sirva y decore con tomates cherry y brotes.

Esta receta de sudado de pescado y mariscos rinde para 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 25 minutos, una receta fácil  de preparar.

DATO:

Antes de utilizar los mariscos, límpielos y retíreles todas las impurezas. Luego, remójelos en agua con sal por, al menos 30 minutos.

Gracias por tu visita, hasta pronto. Un diluvio de bendiciones…

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