RECETA DE CAU CAU DE POLLO

Para hoy tenemos esta receta de cau cau de pollo, del tradicional cau cau de mondongo variamos con pollo para los que no les gusta el mondongo, y si usamos pechuga vamos a tener un plato ligero con esa sazón peruana que tanto nos gusta.

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CAU CAU DE POLLO:

500 gramos de pollo

4 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla picada

2 cucharadas de ajo molido

4 cucharadas de ají amarillo molido

500 gramos de papa blanca pelada y en cubos

250 gramos de papa amarilla pelada y en cubos

1 taza de caldo de pollo

1 rama de hierbabuena

2 zanahorias picadas en cuadritos

¼ taza de arvejitas blanqueadas

Hierbabuena picada finamente

Palillo

Sal, pimienta y comino al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CAU CAU DE POLLO:

En una olla preparar un aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo, el ají amarillo y una pizca de palillo. Sazona con sal, pimienta y comino. Deja cocinar hasta que todo el aderezo esté bien sofrito.

Agrega el pollo cortado en cubos y las papas. Añade el caldo bien caliente y la rama de hierbabuena. Cocina durante 25 minutos.

Rectifica la sazón y añade las zanahorias y las arvejitas. Deja cocinar 10 minutos más.

Agrega la hierbabuena picada. Integra, apaga el fuego  y deja reposar en la olla tapada por unos minutos.

Sirve acompañado de arroz blanco.

Esta receta de caucau de pollo rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

DATO:

También puedes preparar caucau de camarones reemplazando el pollo por 500 gramos de camarones o, si prefieres por 500 gramos de mixtura de mariscos para tener un cau cau de mariscos.

Para que la hierbabuena se mantenga fresca, envuélvela en papel  toalla y luego guárdala en una bolsa de plástico. Consérvala en la parte baja de la refrigeradora. Sigue este procedimiento para conservar otras hierbas.

Espero pongas en práctica esta receta y me comentes cómo te quedó. Un diluvio de bendiciones para ti. Gracias por tu visita.

 

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