CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE MANGO Y MENTA

Lo tradicional en la cena navideña es el pavo al horno, para variar esta tradición te traigo esta receta de chuletas de cerdo con salsa de mango y menta, una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Chuletas de cerdo marinadas en leche de coco, sillao, curry, ajo y especias; acompañadas de una salsa de mango y menta.

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE MANGO Y MENTA:

6 chuletas de cerdo

1 taza de leche de coco

¼ taza de sillao

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de ajo molido

1 cucharadita de azúcar rubia

1 ½ taza de mango picado

¾ taza de cebolla picada

¼ taza de pimiento rojo picado

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita menta picada

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE MANGO Y MENTA:

Vierta en un bol la leche de coco, el sillao, el curry, el ajo, el azúcar, sal y pimienta. Mezcle bien y ponga las chuletas en esta mezcla. Deje marinar en el refrigerador durante 20 minutos.

Aparte, mezcle en un bol los ingredientes para la salsa: el mango, la cebolla, previamente lavada, el pimiento, el jugo de limón, el aceite y la menta. Sazone y lleve al refrigerador hasta el momento de servir.

Coloque las chuletas en una fuente aceitada para el horno caliente por 40 minutos aproximadamente. Rociar con la marinada cada vez que voltee las chuletas, cada 10 minutos. Sirva inmediatamente sobre la salsa de mango.

Esta receta de chuletas de cerdo con salsa de mango y menta rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

DATO:

También puedes asar estas chuletas a la parrilla, a fuego medio cocínelas durante cuatro minutos por lado.

Si no consigue leche de coco, mezcla una taza de leche fresca con dos cucharadas de crema de coco.

Puede preparar esta misma receta con chuletas o costillar de cordero.

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