RECETA DE SÁNDWICH DE PAVO ORIENTAL

Desde la zona de los sangucheros de Mistura te traigo esta receta de sándwich de pavo oriental. Se dice que los buenos sánguches dependen de fórmulas precisas y únicas. En esta zona, encontrarás a quienes guardan esos valiosos secretos como “la sanguchería del chinito”, de quien es esta receta.

Sándwich de Pavo Oriental

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SÁNDWICH DE PAVO ORIENTAL:

1 pavo entero de 8 kilos

3 cucharadas de sal

2 cucharadas de azúcar

½ taza de mensí

¼ de taza de ajo molido

4 cucharadas de sillao

1 cucharadita de pimienta china

1 cucharadita de canela china

8 cucharadas de pisco

25 panes francés

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SÁNDWICH DE PAVO ORIENTAL:

Limpie el pavo, deseche la menudencia, lávelo con abundante agua y déjelo secar.

Sazónelo, por dentro y por fuera, con la sal y el azúcar. Reserve.

Aparte, mezcle el mensí, el ajo, el sillao, la pimienta y la canela chinas, y la mitad del pisco.

Frote el pavo, por dentro y fuera, con la mezcla.

Póngalo en una asadera y déjelo macerar durante dos horas a temperatura ambiente.

Luego, agregue cuatro tazas de agua y el pisco restante a la asadera, y lleve al horno a 180°C de cuatro a cinco horas, bañando el pavo en sus jugos cada 30 minutos.

Retire, deje reposar de 30 a 45 minutos, y corte en tajadas.

Coloque las tajadas en la asadera con el jugo para humedecerlas y sírvalas dentro de los panes franceses.

Esta receta rinde para 25 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 5 horas.

DATO:

Puedes acompañar este sándwich de pavo oriental con una salsa criolla, sólo tienes que picar cebolla a la pluma, lavarla y agregarle limón, sal, sazonador, una gotas de aceite para sazonar y puedes agregarle ají y culantro al gusto.

Espero que estés disfrutando estas recetas de Mistura, déjame saber tus inquietudes. Gracias y hasta pronto.

 

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