RECETA DE HAMBURGUESAS GOURMET

Hamburguesa Gourmet

INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA DE HAMBURGUESAS GOURMET:

1 kilo de carne molida de primera

¾ taza de pimientos asados en tiras

5 cucharadas aceite de oliva

200 gramos de chorizo parrillero

½ taza de cebolla finamente picada

150 gramos de queso azul

¾ taza de mayonesa

1 cucharada mostaza de grano

1 cucharada crema de rocoto

1 taza queso  rallado

6 aros de cebolla

6 panes para hamburguesa

1 ½ tazas arúgula

Sal y pimienta recién molida, al gusto

PREPARAR ESTA RECETA DE HAMBURGUESA GOURMET:

Sazone los pimientos con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Reserve.

Retire la piel de los chorizos, desmenuce y ponga en un bol junto con la carne y la cebolla.

Sazone, mezcle bien. Forme seis hamburguesas y deje reposar en el refrigerador.

Triture el queso azul y mezcle con la mayonesa, la mostaza y la crema de rocoto. Sazone y reserve.

Pincele ambos lados de las hamburguesas con tres cucharadas de aceite de oliva.

Llévelas a la parrilla o la plancha durante seis u ocho minutos por lado.

 

Antes de retirarlas del fuego, esparza equitativamente el queso rallado sobre ellas y deje que se derrita.

Unte con el aceite restante los aros de cebolla y póngalos a la parrilla. Sazónelos y déjelos durante seis minutos por lado.

Unte la base del pan con una porción generosa de la mezcla de mayonesa y queso  azul. Acomode las hojas de arúgula, coloque la hamburguesa, las tiras de pimiento y los aros de cebolla.

Sirva inmediatamente.

Esta receta rinde para  6 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

DATO:

Para hacer las hamburguesas, forme una bola mediana y oprímala hasta lograr una especie de tortilla compacta. Recuerde que las más delgadas se cocinan más rápido. Calcule entre 120 a 200 gramos de carne para cada hamburguesa.

 

Trate de llevar las hamburguesas al refrigerador durante dos horas antes de cocinarlas; así evitarás que se desarmen durante la cocción.

Evite oprimir la carne con la espátula. Esto provoca que pierdan sus jugos y queden duras.

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